Keskiaikaista lohturuokaa

Haukea valkoviinikastikkeessa, purjomuhennosta ja tattarihelmiä

Tämä menu oli tähän  mennessä kokeilemistamme makuyhdistelmistä ehdottomasti paras. Hapahko valkoviinikastike korosti hyvin neutraalin hauen makua. Kauniin värinsä kastike sai sahramista, jota ilman se olisi jäänyt auttamatta liian laimeaksi. Leivällä suurustaminen on edelleen hieman haastavaa, tällä kertaa kastikkeesta tuli hieman liian paksua vaikka ohentelimmekin sitä vedellä. Muutoin soseutettuna ja siivilöitynä rakenne oli ihanan sileä.

Makea purjomuhennos sointui täydellisesti yhteen hapokkaan kastikkeen kanssa, kevätsipulien tullessa myyntiin voi muhennokseen käyttää myös niitä. Tattari lisäkkeenä toi mukavasti pureskeltavaa muuten ihanan pehmeään ja harmoniseen makumaailmaan.

Ja koska leipominen on niin mukavaa ja aterian päätteeksi on hauska mutustella jotain makeaa, päätimme pyöräyttää pari pellillistä korinttimantelikeksejä.

Kuivahedelmät toivat lisämakeutta ja sitruunan kuori antoi kekseille pirteän lisämaun.